韦恩之所以要拐着弯地建立工坊和餐馆，原因之一便是想要绕开现有的稳定市场，不去跟本地的富豪和庄园主们“同类竞争”，而是开辟类似午餐肉或者汉堡之类的新赛道，
理由大概就跟“钢铁厂们大多都会排斥外地生产的钢铁进入本地市场，但却会欢迎类似汽车厂之类的下游产业在本地落户”差不多。
于是货源那边初步搞定了，韦恩眼下需要解决的就是工坊“消化能力”方面的问题，
与现在直接在市场上购买“肉类”不同，西部过来的牲畜都是“整只的”，屠宰好办，可是到时候会被分切剩下的边角料也都是“钱”，同样也得想办法废物利用。
因此韦恩最近除了关注码头区以外，剩下的精力主要就都放在了工坊里。
又过了两天，韦恩这边还在跟大厨研究，要怎么用从屠宰场廉价买来的猪皮和牛骨熬制明胶，继续对再生芝士的产品线进行改良升级，结果警方又派人过来传唤了。
美利加人是真的喜欢吃奶酪，餐馆刚开业的时候还不太明显，等回头客渐渐变多以后，那股子后劲简直压都压不住，
工坊里生产的再生芝士，其实口感和风味都跟原生的奶酪有区别，但架不住性价比确实高，而且在餐馆里加热之后，添加了可食用色素和增稠胶质的再生芝士卖相也更为诱人，颇有一种“仿真水果往往看起来比天然水果更好吃”的黑色幽默。
反正如果这个势头能保持下去的话，工坊都不用生产别的东西，光是从市面上买来奶酪和其它原材料“再加工”，只靠再生芝士这一个单品的利润，似乎都能一直经营下去了……
过来传唤的其中一位警员显然去过餐馆，
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